说起这红豆红，还真不是随便说说。我这人就爱琢磨吃的，尤其好那口软糯香甜的红豆沙。要做地道的，那豆子就得讲究，得是那种红得发亮、红得纯正的才行，也就是我心里念叨的“红豆红”。
前段时间就想做点红豆糕，家里正好没豆子了，就寻思着去市场上好好挑挑。以前也没太在意，随便抓一把就走，做出来总觉得差点意思，颜色不够红亮，味道也好像淡了点。
寻那抹纯正的红
这回我就留了个心眼。跑了好几个摊子，仔细看那些摊主摆出来的红豆。有的，颜色偏暗，有点发紫；有的，大小不一，掺着些瘪豆子；还有的，看着红，但抓一把在手里掂量，感觉轻飘飘的，不饱满。
我就跟一个老摊主聊了几句，他看我挑得仔细，就笑着说：“小伙子，想做啥好吃的？要豆子红，那得看品种和当年的收成。” 他指给我看他摊位角落里的一小袋，说这是今年的新豆子，品种也你看看这颜色。
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我凑过去一看，果然不一样！
- 那颜色，是真鲜亮，不是暗红也不是浅红，就是那种让人一看就觉得喜庆的正红色。
- 豆粒也饱满，个头匀称，很少看到破损或者虫蛀的。
- 抓一把在手里，沉甸甸的，感觉实在。
就是它了！我心里那个乐。立马让老板给我称了两斤。这豆子价格是比普通的贵了一点点，但我寻思着，好东西就得多花点心思和本钱去找，值！
煮出来的红豆红
拿回家，先泡上。泡了一晚上，第二天再看，水都染上了一层淡淡的红色，豆子吸饱了水，更显得圆润可爱。放到锅里去煮，没多久，那股子红豆特有的香气就飘出来了。
煮出来的红豆沙，颜色果然没让我失望，红润油亮，看着就有食欲。口感更是没得说，又沙又糯，豆香味十足。做成红豆糕，家里人都抢着吃，都说这回的味道特别正。
这“红豆红”，对我来说，不光是说颜色，更是代表着一种品质和用心。从挑选到烹煮，一步步看着普通的红豆变成美味，这个过程本身就挺有意思的。以后买红豆，我还是会认准这种“红豆红”，不将就。
