说起来也是巧了，前几天翻日历，看到六月，脑子里就蹦出来“水无月”这三个字。以前在日本溜达的时候，甜品店里见过，白白嫩嫩上面铺层红豆，切成三角形，看着就清爽。当时没吃，后来一直有点惦记。正好这几天闲着也是闲着，就琢磨着自己动手搞一把。
准备开工
想做就做，我这人动手能力还行。先是翻箱倒柜找材料。家里正好有上次做别的点心剩下的糯米粉和粘米粉，还有点白糖。关键是红豆，得是蜜红豆。自己煮太麻烦了，幸好冰箱里还有一小罐之前买的现成蜜红豆，省大事儿了。
然后就是找方子。网上搜了一圈，大同小异，基本就是粉、糖、水混一起蒸。看着不难，感觉我应该能行。
动手和面糊
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找了个大碗，先把糯米粉和粘米粉倒进去，比例大概是看着来的，感觉糯米粉多点会更Q弹？又加了白糖，这个看口味，我没敢放太多，怕齁。然后就是加水，这个得一点点来，边加边搅。目标是搞成那种能流动的糊糊，但是又不能太稀，有点像老酸奶那个状态？搅了好一会儿，胳膊都酸了，总算感觉差不多了。
关键一步来了：过滤。找了个细筛子，把面糊倒进去过了一遍。这一步主要是怕有没搅开的面疙瘩，影响口感。过滤完的面糊看着确实顺滑多了。
上锅蒸
找了个方形的容器，家里没有那种专门的日式模具，就用个乐扣的玻璃饭盒代替了。内壁稍微抹了点油，怕粘。把过滤好的面糊倒进去，晃匀了。
锅里烧上水，水开了就把装了面糊的饭盒放进去，盖上锅盖，先蒸个大概十几分钟。这步是让底下那层先定型。
时间差不多了，打开锅盖看看，底下那层有点凝固了，但还没完全熟透。这时候就把准备好的蜜红豆均匀撒在上面。我尽量铺满了，看着红白分明还挺好看。
铺好红豆，盖上锅盖，接着蒸。这回时间得长点，大概又蒸了二十分钟？我也没严格掐表，就是感觉差不多熟了就行。用筷子戳了戳，里面不粘筷子，应该就是熟了。
出锅放凉切块
蒸好之后，把饭盒取出来。这时候可不能着急切，烫得很，而且热的时候切容易不成形，还会粘刀。我就把它放窗台上，让它自己慢慢凉快。
等了得有一两个小时，摸着彻底凉透了。找了把刀，沾了点凉水（据说这样不容易粘），小心翼翼地先沿着饭盒边缘划了一圈，然后倒扣出来。还行，挺顺利的，没怎么粘。
接下来就是切块了。水无月嘛得是三角形的。我就先切成方块，然后再对角线切开，变成两个三角形。切的时候得稳准狠，不然容易把红豆弄掉。
尝尝味儿
切好摆盘，看着还真像那么回事儿。赶紧拿一块尝尝。
- 底下的糕体，口感QQ弹弹的，有点像钵仔糕，但更扎实一点。甜度也刚刚没放太多糖是对的。
- 上面的蜜红豆甜甜糯糯的，跟下面的糕体一起吃，口感很丰富。
第一次做，还算成功。虽然样子可能没店里卖的那么规整，但味道是那个意思。吃着冰冰凉凉的，确实挺适合夏天。下次可以试试调整一下粉的比例，看看口感会不会有啥不一样。自己动手做的东西，吃起来感觉就是不一样，挺有成就感的。
